Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1991, Número 220

  • Evaluación científica y Boletín Oficial del Estado

    S. Ugena, L. Ferreiro

    págs. 19-22

    

  • Aplicación del método fluorométrico en el análisis rutinario de las toxinas paralizantes (PSP) en moluscos bivalvos

    Pedro Ángel Burdaspal Pérez, Teresa María Legarda, J. Berenguer

    págs. 23-28

    

  • Los productos naturales en la legislación nacional y en la comunitaria (Italia)

    Renato Piccinino

    págs. 29-32

    

  • Estudio del Bactoscan 8000 y su comparación con el método de recuento de colonias en placa

    José Luis Rodríguez Otero, María Hermida Ferro, Carlos Taboada, S. del Caño

    págs. 33-38

    

  • El rendimiento quesero

    A. E. Peña Hernández, M. A. Quintanilla Rodríguez

    págs. 39-42

    

  • Determinación rápida del contenido de materia caseínica en leches de vaca y cabra

    Carola Añiguez Rojas, María Teresa Paz Frassino, S. Feo

    págs. 43-46

    

  • Tecnología de fabricación del queso Valle Grande a partir de leche de búfala y vaca

    M. Núñez, Roger de Hombre Morgado, Vladimir Suárez-Solís Pérez, Florencio Cardoso Castañeda

    págs. 47-50

    

  • Determinación de calcio, fósforo y magnesio en el queso de Cabrales

    M. E. Díez Dorado, María Luisa Álvarez Bartolomé, Rosa Moro García

    págs. 51-56

    

  • El escaldado en las industrias agroalimentarias

    M. José Morell Calatayud

    págs. 57-60

    

  • Plaguicidas organoclorados en alimentos

    Miguel Ángel Fernández Muiño

    págs. 61-64