Membrane emulsification for encapsulation of bioactives: Application to the encapsulation of antioxidants

• Océane Alliod ^[1] ; Catherine Charcosset ^[1]
  1. [1] Université Claude Bernard Lyon 1, CNRS
• Localización: Emulsion-based encapsulation of antioxidants: design and performance / Mohammad Ali Aboudzadeh Barihi (ed. lit.), 2020, ISBN 9783030620516, págs. 225-247
• Idioma: inglés
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