Resumen de Estudio experimental de la fuerza de fractura en frutas tropicales: El tomate de árbol (cyphomandra betacea sendt)

Héctor José Ciro Velasquéz, Diego León Vahos Monsalve, Carlos Julio Márquez Cardozo

• español

  Tomates de árbol (Cyphomandra betacea Sendt) fueron sometidos a carga de compresión unidireccional, utilizando un texturómetro TA.XT2i. Los ensayos se realizaron según dos sentido de carga (longitudinal y transversal) y cuatro velocidades (1,3,6,9 mm/s).

  Los resultados mostraron que la fuerza de fractura es independiente de la dirección de la carga, con un promedio de 1,71 N (16,77 kgf) y de su velocidad de aplicación. Igualmente, los tiempos de fractura se reducen cuando se incrementa la velocidad de la carga.

• English

  Using the texture analyzer TA.XT2i, samples of tree tomato (Cyphomandra betacea) were subjected to a unidirectional compression load. Two load directions (longitudinal and transversal) and four loading rates (1, 3, 6, 9 mm/s) were used. The results showed that the fracture force is not dependent upon the direction of load and speed rate.

  The average fracture force was 1, 71 N (16, 77 kgf). Also, the fracture time is reduced when the load velocity is increased