Carlos Julio Márquez Cardozo

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• Artículos de revistas

  • Study of the physicochemical and mechanical stability of an edible leather of mango (Mangifera indica) and pineapple (Ananas comosus) pulp

    Jeinson Estiven Bravo-Buitrago, Héctor José Ciro Velasquéz, Carlos Julio Márquez Cardozo

    Revista Facultad Nacional de Agronomía: Medellín, ISSN 0304-2847, ISSN-e 2248-7026, Vol. 76, Nº. 1, 2023, págs. 10189-10200

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  • Effect of the addition of hydrocolloids and aloe vera gel (Aloe barbadensis Miller) on the rheological properties of a beverage of sweet corn (Zea maysvar, saccharata)

    Karen Poala Contreras Lozano, Héctor José Ciro Velasquéz, Carlos Julio Márquez Cardozo

    DYNA: revista de la Facultad de Minas. Universidad Nacional de Colombia. Sede Medellín, ISSN 0012-7353, Vol. 85, Nº. 204, 2018, págs. 302-310

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  • Aplicación de tratamiento térmico, recubrimiento comestible y baño químico como tratamientos poscosecha para la conservación de hortalizas mínimamente procesadas

    Alejandro Escobar Hernández, Carlos Julio Márquez Cardozo, Claudia Estela Restrepo Flores, Jaime Andrés Cano Salazar, Jairo Humberto Patiño Gómez

    Acta Agronómica, ISSN-e 2323-0118, ISSN 0120-2812, Vol. 63, Nº. 1, 2014, págs. 1-10

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  • Physicochemical characteristics and finite element simulation of firmness in soursop fruits (annona muricata l. Cv. Elita) during postharvest

    Carlos Julio Márquez Cardozo, José R. Cartagena V., Héctor José Ciro Velasquéz

    DYNA: revista de la Facultad de Minas. Universidad Nacional de Colombia. Sede Medellín, ISSN 0012-7353, Vol. 79, Nº. 172, 2012, págs. 141-147

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  • Uso de rayos x para evaluar la maduración y deterioro de la pulpa en frutos de guanábana (Annona Muricata l. cv. Elita)

    Carlos Julio Márquez Cardozo, Víctor Ramírez Gallego, José Régulo Cartagena Valenzuela

    Revista CES Medicina Veterinaria y Zootecnia, ISSN-e 1900-9607, Vol. 4, Nº. 2, 2009, págs. 91-98

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  • Estudio experimental de la fuerza de fractura en frutas tropicales: El tomate de árbol (cyphomandra betacea sendt)

    Héctor José Ciro Velasquéz, Diego León Vahos Monsalve, Carlos Julio Márquez Cardozo

    DYNA: revista de la Facultad de Minas. Universidad Nacional de Colombia. Sede Medellín, ISSN 0012-7353, Vol. 72, Nº. 146, 2005, págs. 55-64

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• Tesis

  • Caracterización fisiológica, físico-química, reológica, nutraceútica, estructural y sensorial de la guanábana (Annona muricata L. cv. Elita)

    Carlos Julio Márquez Cardozo

    Tesis doctoral dirigida por José Régulo Cartagena Valenzuela (dir. tes.). Universidad Nacional de Colombia (UNAL) (2009).

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    • Tesis en acceso abierto en: repositorio.unal.edu.co
    

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