Vitamina C, vitamina E y otros antioxidantes de origen alimentario

María del Carmen Ramírez Tortosa ^[1] ; José Luis Quiles Morales ^[2]
1. [1] Universidad de Granada
  
  Universidad de Granada
  
  Granada, España
2. [2] Investigador del Programa Ramón y Cajal de la Universidad de Granada y el Ministerio de Ciencia y Tecnología. Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos (INYTA). Departamento de Fisiología. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Localización: Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 1, Tomo 1, 2005 (Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Fermín Sánchez de Medina Contreras (ed. lit.)), ISBN 84-88336-41-1, págs. 659-694
Idioma: español
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