Atributos sensoriales claves en el análisis sensorial del turrón de Jijona

• Autores: A. Palenzuela, A. Verdú, Ángel Antonio Carbonell Barrachina, Francisco Burló Carbonell
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 188, 2004, págs. 93-99
• Idioma: español
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