Primer festival gastronómico de los productos andinos

• Rubio, Gonzalo ^[1]
  1. [1] Pontificia Universidad Católica del Ecuador

     Pontificia Universidad Católica del Ecuador

     Quito, Ecuador

     
• Localización: Axioma: Revista de docencia, investigación y proyección social., ISSN-e 2550-6684, ISSN 1390-6267, Nº. 4, 2008 (Ejemplar dedicado a: Revista de docencia, investigación y proyección social de la PUCE-SI), pág. 10
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Primeiro festival gastronômico de produtos andinos
  • First gastronomic festival of Andean products
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• Resumen
  • español

    Ecuador posee una riquísima, abundante y variada cultura gastronómica. Una comida auténtica y mestiza, cocida por igual en cazuelas de barro y en viejos y ahumados peroles castellanos. Una cocina, en fin, con tradición de siglos y en la que se han fundido o, mejor, se han cocido sustancias, condimentos y experiencias del propio y de lejanos continentes.

  • English

    Ecuador has a very rich, abundant and varied gastronomic culture. An authentic and mixed-race meal, cooked alike in clay pots and old smoked Castilian pots. In short, a cuisine with centuries of tradition and in which substances, condiments and experiences from its own and from distant continents have been melted or, better still, cooked.

  • português

    O Equador possui uma cultura gastronômica muito rica, abundante e variada. Uma refeição autêntica e mista, cozinhada tanto em tachos de barro como em velhas panelas castelhanas fumadas. Em suma, uma cozinha com séculos de tradição e na qual substâncias, condimentos e experiências próprias e de continentes distantes foram fundidos ou, melhor ainda, cozinhados.