Propiedades físico-químicas de yogur elaborado con leche de oveja manchega

• Autores: María Isabel Berruga Fernández, D. Carrión, María Pilar Molina Pons, Mario Román Esteban, Ana Molina Casanova
• Localización: Producción ovina y caprina: XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Granada, 28-30 de Septiembre y 1 de Octubre / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Mariano Herrera García, Antonio Miranda Pinilla, Bárbara López Ewert, María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Manuel Delgado Pertíñez, 2005, ISBN 84-8474-175-3, págs. 44-46
• Idioma: español
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