Nuevos productos derivados del vinagre de jerez mediante maceración con frutas.

• Autores: M. Chavinet, F.J. Bruna, E. Guerrero, M.C. Rodríguez Dodero, R. Castro, Carmelo García Barroso
• Localización: CIVA, Congreso Internacional del Vino en Andalucía / coord. por Antonio Reyes Sallago, Manuel Ceballos Moreno, Carmelo García Barroso, Asociación Andaluza de Ciencia Regional, Instituto de Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria, Círculo de Artesanos (Sanlúcar de Barrameda), Vol. 2, 2019 (Nuevos retos internacionales del vino en Andalucía), ISBN 9788409144952, págs. 505-514
• Idioma: español
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