Toxicidad de la reuterina como potencial bioconservante alimentario

• Juan L. Arqués ^[1] ; José Pérez-del Palacio ^[2] ; Izaskun Martín-Cabrejas ^[1] ; Pilar Gaya ^[1] ; Caridad Díaz-Navarro ^[2] ; José M. Navas ^[3] ; Margarita Medina ^[1] ; María L. Fernández-Cruz ^[3]
  1. [1] Departamento de Tecnología de los Alimentos, INIA
  2. [2] Fundación Centro de Excelencia, Investigación de Medicamentos Innovadores de Andalucía (MEDINA)
  3. [3] Departamento de Medio Ambiente, INIA

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• Localización: Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016 / coord. por Carlos Alonso Calleja, Alicia Alonso Hernando, Rosa Capita González, 2016, ISBN 978-84-617-4433-6, págs. 138-139
• Idioma: español
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