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Tecnología, calidad, seguridad y funcionalidad de alimentos
Juan Luis Arqués, Marta Ávila Arribas, Javier Calzada Gómez, José Antonio Curiel Gámiz, Sonia Garde, José María Landete, Susana Langa Marcano, Pilar López, Joaquín V. Martínez-Suárez, Raquel Montiel Moreno, Sagrario Ortiz, Antonia Picón, Angela Peirotén, David Pérez López, Eva Rodríguez Mínguez, Susana Rodríguez, Ana Ruiz de la Bastida, Carmen Sánchez, F. Javier Tomillo
SEM@foro, ISSN-e 2254-4399, Nº. 75, 2023, págs. 63-66
Cepas bacterianas compartidas por padres e hijos: fuente de nuevos probióticos para la industria láctea
Eva Rodríguez Mínguez, Angela Peirotén, Susana Langa Marcano, Juan Luis Arqués, Margarita Medina Fernández-Regatillo
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 510, 2020, págs. 98-105
"Listeria monocytogenes" en salmón ahumado: inactivación mediante altas presiones y bioconservación
Raquel Montiel, Daniel Antonio Bravo Vázquez, Izaskun Martín Cabrejas, Juan Luis Arqués, P. Gaya, Manuel Medina
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 455, 2014, págs. 80-88
Antimicrobial activity of reuterin in combination with nisin against food-borne pathogens
Pilar Gaya, Margarita Medina Fernández-Regatillo, Eva Rodríguez, Javier Fernández, Juan Luis Arqués, Manuel Nuñez
International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 95, Nº. 2, 2004, págs. 225-229
Ana Ruiz de la Bastida, S. Langa, Angela Peirotén, Raúl Fernández González, Abel Sánchez Jiménez, María Maroto Oltra, Juan Luis Arqués, Alfonso Gutiérrez Adán, José María Landete
Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones / coord. por Magdalena Martínez Cañamero, Rosario Lucas López, Elena Ortega Morente, Rubén Pérez Pulido, María José Grande Burgos, Antonio Cobo Molinos, Antonio Gálvez del Postigo Ruiz, 2022, ISBN 978-84-09-45137-1, págs. 131-132
David Pérez Boto, Matilde Honorina D'Arrigo Huapaya, Ana García Lafuente, Aida Pérez Baltar, Juan Luis Arqués
Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones / coord. por Magdalena Martínez Cañamero, Rosario Lucas López, Elena Ortega Morente, Rubén Pérez Pulido, María José Grande Burgos, Antonio Cobo Molinos, Antonio Gálvez del Postigo Ruiz, 2022, ISBN 978-84-09-45137-1, págs. 159-160
Mercedes de la Cruz Moreno, Sagrario Ortiz, Angeles Melguizo, Pilar Sánchez, Jesús Martín, Jose Ruben Tormo Beltran, Ignacio González Martínez, Victor M Gonzalez Menendez, Olga Genilloud Rodríguez, Francisca Vicente, Juan Luis Arqués, Joaquín V. Martínez-Suárez
Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones / coord. por Magdalena Martínez Cañamero, Rosario Lucas López, Elena Ortega Morente, Rubén Pérez Pulido, María José Grande Burgos, Antonio Cobo Molinos, Antonio Gálvez del Postigo Ruiz, 2022, ISBN 978-84-09-45137-1, págs. 161-162
Juan Luis Arqués, Angela Peirotén, J.A. Martínez-Fernández, D. Bravo, Susana Langa Marcano, José María Landete
Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018 / coord. por Albert Bordons de Porrata-Doria, Joaquín Bautista Gallego, María del Carmen Portillo Guisado, Albert Mas Barón, 2018, ISBN 978-84-8424-703-6, págs. 216-217
Toxicidad de la reuterina como potencial bioconservante alimentario
Juan Luis Arqués, José Pérez del Palacio, Izaskun Martín Cabrejas, Pilar Gaya, Caridad Díaz Navarro, José M. Navas, Margarita Medina Fernández-Regatillo, María Luisa Fernández-Cruz
Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016 / coord. por Carlos Alonso Calleja, Alicia Alonso Hernando, Rosa Capita González, 2016, ISBN 978-84-617-4433-6, págs. 138-139
Izaskun Martín Cabrejas, Margarita Medina Fernández-Regatillo, Melinda Mayer, Arjan Narbad, Juan Luis Arqués
Avances en microbiología / coord. por Elena González Fandos, 2015, ISBN 978-84-606-8181-6, págs. 275-276
"Lactobacillus reuteri" INIA P572 como adjunto al cultivo iniciador: producción de reuterina y efecto en las características del queso
Raquel Montiel Moreno, Izaskun Martín Cabrejas, Susana Langa Marcano, Angela Peirotén, Ana del Olmo Sánchez, Javier Calzada Samperio, Pilar Gaya, Juan Luis Arqués, Margarita Medina Fernández-Regatillo
Avances en microbiología / coord. por Elena González Fandos, 2015, ISBN 978-84-606-8181-6, págs. 278-279
Reuterina: obtención, purificación y actividad antimicrobiana en el salmón ahumado
Raquel Montiel Moreno, Izaskun Martín Cabrejas, Noureddine El Aouad, Juan Luis Arqués, Susana Langa Marcano, Fernando Reyes, Margarita Medina Fernández-Regatillo
Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 119-121
Producción de reuterina en quesos modelo mediante la adición de "Lactobacillus reuteri"
Susana Langa Marcano, Izaskun Martín Cabrejas, Eva Rodríguez Mínguez, Juan Luis Arqués, Margarita Medina Fernández-Regatillo
Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 142-144
Potencial probiótico y tecnológico de "Bifidobacterium pseudolongum" INIA P2: efecto protector in vitro frente a "Salmonella"
Eva Rodríguez, Angela Peirotén, Juan Luis Arqués, Margarita Medina Fernández-Regatillo
Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 255-256
Evaluación de la seguridad de cepas de "Entrococcus" aisladas de heces de niños lactantes
José María Landete, Angela Peirotén, Eva Rodríguez, Juan Luis Arqués, Margarita Medina Fernández-Regatillo
Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 263-264
Juan Luis Arqués
Tesis doctoral dirigida por Margarita Medina Fernández-Regatillo (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2003).
Tesis doctoral dirigida por Juan Luis Arqués (dir. tes.), Margarita Medina Fernández-Regatillo (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2016).
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