Nuevos alimentos, aceptación y efecto en el desarrollo agroalimentario según sexo

• María Ramona Barrena Figueroa ^[1] ; Mercedes Sánchez García ^[1]
  1. [1] Universidad Pública de Navarra

     Universidad Pública de Navarra

     Pamplona, España

     
• Localización: Revista agroalimentaria, ISSN-e 1316-0354, Vol. 19, Nº. 36 (Enero-Junio 2013), 2013, págs. 87-102
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    El trabajo trata de analizar la estructura de decisión del consumidor ante un producto étnico a través de la teoría means-end chain (cadena de medios-fines). Esta metodología considera en la estructura de la decisión los aspectos de la personalidad junto con los clásicos atributos. Además, se ha pretendido conocer si esta estructura varía en función del género del encuestado dado que existe desacuerdo en relación con la acepta- ción de nuevos productos con base en este factor. Los resultados muestran un mayor grado de abstracción en la elección para las mujeres, así como otros aspectos diferenciales susceptibles de ser utilizados en futuras estrategias comerciales.

  • português

    Este trabalho teve como objetivo analisar a estrutura de decisão de compra do consumidor a um produto étnico pela teoria means-end chain (cadeia de meios-fims). Esta metodologia combina na estrutura cognitiva atributos dos produtos clássicos com a personalidade do consumidor. O documento também estuda as diferenças entre esta estrutura acordo com o sexo do decisor. Os resultados mostram um maior grau de abstração para as mulheres e outros aspectos diferenciais a serem considerados na definição de estratégias comerciais.

  • English

    The Means-End Chain is employed to analyze the cognitive structure decision in an ethnic food product.

    This methodology combines in the cognitive structure the classical products’ attributes with the consumer’s personality. The paper also studies the differences in this structure according to the sex of the decider. The results show a higher abstraction degree to the women and other differential aspects to consider in the commercial strategies definition.

  • français

    Ce travail vise à analyser la structure de décision du consommateur envers un produit ethnique, en utilisant comme méthode la théorie des “chaîne moyens-fin” (Means-end chain). Pour avoir une idée sur les facteurs qui puissent influencer la décision d’achat, cette méthode prend en considération les aspects reliés à la personnalité, assez bien que les attributs classiques. En plus, il était prétendu savoir si la structure de la décision d’achat varie selon le sexe du répondant au questionnaire, savant auparavant que en se basant sur ce facteur, il y a un désaccord en relation à l’acceptation des nouveaux produits. Les résultats montrent que le plus grand degré d’abstraction dans le choix, ainsi que d’autres aspects distinctifs qui pourraient être utilisés dans les futures stratégies de marketing, se registrent chez les femmes.