Study of Succinylated Food Proteins by Raman Spectroscopy

• Autores: S.-N. Yuen, C.-Y. Ma, D. L. Phillips, Y. Zhao
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 7, 2004, págs. 1815-1823
• Idioma: inglés
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