Determinación de los caracteres organolépticos de la carne de cordero.: Aplicación de unas escalas normalizadas

• Autores: Esther Onega, Felipe Ruiz de Huidobro
• Localización: XXIV Jornadas Científicas y 3ra Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Jesús Ciria Ciria, Begoña Asenjo Martín, Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, 1999, ISBN 84-7359-503-3, pág. 469
• Idioma: español
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