Efecto del tratamiento de altas presiones hidrostáticas (HHP) en presencia de virutas de encinas (Quercus ilex) en las características físico-químicas y sensoriales de vinos

• M. Esperanza Valdés Sánchez ^[1] ; Rosario Ramírez Bernabé ^[1] ; Manuel Alejandro Martínez-Cañas ^[1] ; Samuel Frutos Puerto ^[1] ; Daniel Moreno Cardona ^[1]
  1. [1] Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura

     Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura

     Badajoz, España

     
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3628, 2022, págs. 1892-1903
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)