Efecto de las prácticas enológicas en vendimia sobre las levaduras responsables de la fermentación de mostos de Jerez (III) Modificación del pH por corrección de la acidez

• Autores: P. González, M. J. Valcárcel Muñoz, Luis Pérez Rodríguez, B. Domecq Williams
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 9, Nº 2, 1990, págs. 169-174
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)