Aspecto físico - químicos relacionados con la capacidad espumante de diversas variedades de uva

• Autores: F. Comelles, J. J. Castro, M. P. Bosch
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 10, Nº 10, 1991, págs. 87-98
• Idioma: español
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