Consumo de etanol, glicerina y aminoácidos totales en vinos finos durante la crianza biológica bajo "velo de flor"

• Autores: P. Martínez, Tahía Benítez Fernández, P. González, M. J. Valcárcel Muñoz, Luis Pérez Rodríguez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 12, Nº 2, 1993, págs. 61-65
• Idioma: español
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