Técnica sensorial del "sniffing" aplicada a la determinación del aroma del queso "de flor" de Guía

• Autores: Luis Antonio González Mendoza, Federico Díaz Rodríguez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 12, Nº 6, 1993, págs. 45-49
• Idioma: español
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