Calidad de la leche utilizada en queserías artesanales inscritas en la Denominación de Origen Queso Manchego

• Autores: S. Altares López, C. E. Serrano Martínez, Roberto Gallego Soria, José Emilio Pardo González, Ramón Arias Sánchez, Amancio Calcerrada Martínez, Vidal Montoro Angulo
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 14, Nº 6, 1995, págs. 29-32
• Idioma: español
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