Aplicación del frío en mataderos e industrias cárnicas

• Autores: Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 1, 1997, págs. 47-51
• Idioma: español
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