María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

• Artículos de revistas (92)
• Colaboraciones en obras colectivas (4)
• Libros (2)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (18)

• Artículos de revistas

  • Estudio de la evolución ingenieril en la industria vitivinícola a través de la pintura clásica

    María de las Nieves Montes Balado, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, Enrique Burgos Ladrón de Guevara, Diego Francisco García Molina

    Revista DYNA, ISSN-e 0012-7361, ISSN 0012-7361, Vol. 95, Nº 1, 2020 (Ejemplar dedicado a: Reconocimiento de cítricos por visión artificial), págs. 29-33

    

  • Evolución de las almazaras en España desde la representada por Johannes Stradanus

    María de las Nieves Montes Balado, Diego Porcuna Bermúdez, Jerónimo Sanz Cabrera, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Revista DYNA, ISSN-e 0012-7361, ISSN 0012-7361, Vol. 94, Nº 5, 2019 (Ejemplar dedicado a: La Ingeniería Industrial como compendio global de numerosas tecnologías), págs. 513-517

    

  • Innovación en la gestión de la calidad pre y poscosecha de cítricos mediante el uso de sensores NIRS

    Dolores Pérez Marín, Ana Garrido Varo, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Agricultura: Revista agropecuaria, ISSN 0002-1334, Nº 1022, 2018, págs. 58-61

    

  • Legislación e higiene en las industrias enológicas

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    VinoTeQ: vino, tecnología, equipos, calidad, ISSN 1887-2794, Nº. 39, 2008, págs. 42-47

    

  • Sistemas de trazabilidad: dificultades de su implantación en la cadena alimenticia

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 26, Nº 227, 2007, págs. 40-43

    

  • La industria cárnica de derivados del cerdo ibérico en la dieta mediterránea

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 215, 2006, págs. 58-62

    

  • El sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos en las industrias cerveceras

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 212, 2006, págs. 48-57

    

  • Implantación del sistema APPCC en la industria de envasado de aceite de oliva virgen

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 211, 2006, págs. 37-42

    

  • Frutas y hortalizas mínimamente procesadas

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 208, 2006, págs. 69-74

    

  • Vinagres: los vinagres españoles y las Denominaciones de Origen

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 33, 2006, págs. 52-57

    

  • Planes generales de higiene en bodegas

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 31, 2006, págs. 52-57

    

  • Vinagre y legislación

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 29, 2006, págs. 71-76

    

  • Trazabilidad e industria agroalimentaria

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 206, 2005, págs. 76-80

    

  • Higienización y limpieza en las industrias agroalimentarias

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 204, 2005, págs. 73-80

    

  • Platos preparados: aspectos tecnológicos e higiénico-sanitarios

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 202, 2005, págs. 55-61

    

  • Uso racional y control de la contaminación del agua en las industrias alimentarias

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 201, 2005, págs. 111-114

    

  • Implantación de sistemas de autocontrol en la industria extractora de aceites de oliva virgen

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 200, 2005, págs. 93-96

    

  • Las industrias alimentarias y su compromiso con el medio ambiente

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 198, 2005, págs. 69-74

    

  • Higiene y desinfección en las industrias vitivinícolas

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 24, 2005, págs. 62-66

    

  • La legislación como herramienta de modernización de la vitivinicultura española

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 22, 2005, págs. 38-42

    

  • Certificación y acreditación en industrias agroalimentarias (y IV)

    A. Ortiz Grinda, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 195, 2004, págs. 47-50

    

  • Normalización y normas ISO 9000 en las industrias agroalimentarias (III)

    A. Ortiz Grinda, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 190, 2004, págs. 107-112

    

  • Impacto ambiental: Su evaluación y gestión

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 187, 2004, págs. 89-94

    

  • Sistemas de calidad en las industrias agroalimentarias (II)

    A. Ortiz Grinda, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 186, 2004, págs. 93-96

    

  • Higiene en la industria enológica: limpieza y desinfección de bodegas

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 17, 2004, págs. 40-44

    

  • La legislación alimentaria y el sector vitivínicola

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 15, 2004, págs. 89-94

    

  • La ingeniería del proceso de elaboración de remolacha de mesa en corserva

    I. Gutiérrez Moyano, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 185, 2003, págs. 61-66

    

  • Calidad total en las industrias agroalimentarias

    A. Ortiz Grinda, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 185, 2003, págs. 93-97

    

  • La almazara: industria productora de aceite de oliva en la provincia de Córdoba

    Francisco de Paula Montes Tubío, M. D. de Toro, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 178, 2003, págs. 55-58

    

  • El olivar en la provincia de Córdoba: principales variedades

    Francisco de Paula Montes Tubío, M. D. de Toro, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 177, 2003, págs. 87-90

    

  • Residuos generados en la industria de transformados de productos vegetales y sus aprovechamientos

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 176, 2003, págs. 92-98

    

  • Effects of treatment with 1-methylcyclopropene (1-MCP) on tomato

    Giancarlo Colelli, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, F. J. Torralbo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 342, 2003, págs. 67-70

    • Resumen
    

  • Aceite de oliva. Tradición, cultura, importancia socioeconómica y salud

    Francisco de Paula Montes Tubío, M. D. de Toro, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 340, 2003, págs. 63-66

    • Resumen
    

  • La aceituna. Calidad post-cosecha

    Francisco de Paula Montes Tubío, M. D. de Toro, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 174, 2002, págs. 75-78

    

  • La ingeniería de proceso de elaboración de crepes dulces congeladas

    A. Sánchez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 173, 2002, págs. 43-50

    

  • Evaluación del impacto medioambiental en industrias agrarias

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 169, 2002, págs. 77-82

    

  • El aceite de girasol: Su extracción

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 166, 2002, págs. 41-46

    

  • La legislación y normalización como herramientas de la seguridad alimentaria

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 164, 2001, págs. 87-90

    

  • El orujo de aceituna: Sus posibles aprovechamientos

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 162, 2001, págs. 109-112

    • Resumen
    

  • Influencia de las condiciones de conservación en atmósfera controlada sobre la textura y el contenido en fibra de los espárragos verdes

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 159, 2001, págs. 61-66

    • Resumen
    

  • Prevención de riesgos laborales en bodegas: Ergonomía y psicosociología aplicada y medicina del trabajo

    Francisco de Paula Montes Tubío, F. M. Sepúlveda, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 158, 2001, págs. 153-158

    • Resumen
    

  • Caracterización contextual de espárragos verdes: Variedad "Taxara" y "UC-157" cultivadas en el marco de la Denominación Específica de Calidad Espárrago de Huétor-Tajar"

    J. Cruz, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 157, 2001, págs. 107-114

    • Resumen
    

  • Prevención de riesgos laborales en bodegas

    Francisco de Paula Montes Tubío, F. M. Sepúlveda, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 156, 2001, págs. 117-128

    • Resumen
    

  • Aplicación de la normativa legal sobre prevención de riesgos laborales en bodegas: Seguridad en el trabajo (y II)

    Francisco de Paula Montes Tubío, F. M. Sepúlveda, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 1, 2001, págs. 175-184

    • Resumen
    

  • Modificaciones de la textura de espárragos refrigerados. Influencia de la conservación en atmósfera controlada y determinación de la vida útil

    Jaime Cruz Ramírez, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 321, 2001, págs. 113-120

    • Resumen
    

  • Influencia de los factores precosecha en la textura y el contenido en fibra de espárragos verdes

    J. Cruz, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 320, 2001, págs. 107-112

    • Resumen
    

  • Aplicación de la normativa legal sobre prevención de riesgos laborales en bodegas: Seguridad en el trabajo (I)

    F. M. Sepúlveda, Francisco de Paula Montes Tubío, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 10, 2000, págs. 95-106

    • Resumen
    

  • Calidad en aceite de oliva (y III)

    Ana Garrido Varo, C. Cobo González, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 7, 2000, págs. 165-169

    • Resumen
    

  • Calidad en aceite de oliva ( y II )

    Ana Garrido Varo, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, C. Cobo González

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 6, 2000, págs. 135-142

    • Resumen
    

  • Calidad en aceite de oliva (I): concepto y parámetros analíticos y sensoriales de calidad

    Ana Garrido Varo, C. Cobo González, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 5, 2000, págs. 63-69

    • Resumen
    

  • El uso de atmósferas controladas en la conservación de espárragos verdes

    Jaime Cruz Ramírez, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 317, 2000, págs. 125-128

    

  • Aplicación de la espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano al análisis de productos de origen vegetal

    Ana Garrido Varo, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 313, 2000, págs. 57-62

    

  • Un nuevo método analítico aplicado al control de calidad en espárragos: la espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano

    Ana Garrido Varo, M. D. Pérez Martín, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 313, 2000, págs. 63-68

    

  • Aplicación de la normativa legal sobre prevención de riesgos laborales en almazaras: seguridad en el trabajo

    Francisco de Paula Montes Tubío, A. Navas Quesada, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 9, 1999, págs. 65-73

    

  • Caracterización química y sensorial de la pasa moscatel de Málaga

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, J.E. Canalejo Raya, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 8, 1999, págs. 143-147

    

  • Normativa sobre prevención de riesgos laborales en almazaras: higiene industrial

    Francisco de Paula Montes Tubío, A. Navas Quesada, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 5, 1999, págs. 65-73

    

  • La pasa moscatel en la comarca de la Axarquía

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, J.E. Canalejo Raya, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 5, 1999, págs. 95-100

    

  • Evaluación de riesgos laborales en las industrias agroalimentarias

    Francisco de Paula Montes Tubío, A. Navas Quesada, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 1, 1999, págs. 181-185

    

  • La pasificación de uvas: Aplicación a la variedad moscatel en la comarca de Axarquia (Málaga)

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, J.E. Canalejo Raya, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 307, 1999, págs. 87-92

    

  • La calidad en uvas pasa variedad moscatel de Malaga

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, J.E. Canalejo Raya, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 307, 1999, págs. 93-98

    

  • La ingeniería de proceso de los productos vegetales enlatados: sus operaciones básicas

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 10, 1998, págs. 97-102

    

  • El proceso de lignificación en espárragos

    J.E. Canalejo Raya, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 8, 1998, págs. 113-117

    

  • Condiciones de almacenamiento y post-recolección en la textura de espárragos verdes: cultivados en Huétor-Tajar (Granada)

    J.E. Canalejo Raya, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 7, 1998, págs. 149-152

    

  • Influencia de la variedad y de los factores precosecha en la textura de espárragos verdes cultivados en Huetor-Tajar (Granada)

    J.E. Canalejo Raya, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 5, 1998, págs. 67-70

    

  • Vinificación en "La Axarquía" (Málaga): técnicas enológicas y tecnología de las bodegas

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, M. D. Gómez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 2, 1998, págs. 87-89

    

  • Tecnología frigorífica aplicada a mataderos e industrias cárnicas

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 1, 1998, págs. 127-133

    

  • Metales pesados en el vino: Alternativas al tratamiento con hexacianoferrato (II) de potasio (clarificación azul) (y II)

    Evaristo Martín López, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 3, 1997, págs. 111-115

    

  • Metales pesados en el vino: Alternativas al tratamiento con hexacianoferrato (II) de potasio (clarificación azul) (I)

    Evaristo Martín López, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 2, 1997, págs. 43-47

    

  • Aplicación del frío en mataderos e industrias cárnicas

    Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 1, 1997, págs. 47-51

    

  • El viñedo en la comarca de "La Axarquía" (Málaga): Situación actual y futuro

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, María D. Gómez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 287, 1997, págs. 67-71

    

  • La viticultura en la comarca de "la Axarquía" (Málaga). Situación actual y futuro

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, María D. Gómez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 287, 1997, págs. 73-76

    

  • Carecterización de los vinos elaborados en la comarca de " La Axarquía" ( Málaga )

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, M. D. Gómez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 287, 1997, págs. 77-80

    

  • La variedad "vigiriega" y su adaptación a elaboración de vinos jóvenes de calidad en la Comarca "Contraviesa-Alpujarra" (Granada)

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, M. D. Gómez, O. Lezcurre, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 284, 1997, págs. 107-110

    

  • La termomaceración y su aplicación en la enología

    Francisco J. Alcaín Martínez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 283, 1997, págs. 97-102

    

  • Técnica de filtración tangencial y su aplicación en la ingeniería enológica

    Francisco J. Alcaín Martínez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 10, 1996, págs. 105-109

    

  • Estudio de los factores que afectan a la textura del espárrago: (y II) Su análisis

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 5, 1996, págs. 59-65

    

  • Tratamientos térmicos de escaldado y congelación: Su influencia en la textura de espárragos verdes

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 5, 1996, págs. 89-95

    

  • Estudio de los factores que afectan a la textura del espárrago: (I) su análisis

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 2, 1996, págs. 47-52

    

  • Influencia de la variedad y de factores precosecha en la textura de espárragos blancos y verdes

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 276, 1996, págs. 29-34

    

  • Food texture: Concept and measurement

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 272, 1996, págs. 29-34

    

  • Influencia de las operaciones de pelado y escaldado en la textura de espárragos blancos (variedad Steline) con destino a la congelación

    María D. Gómez Ruiz, A. Arias Sánchez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 271, 1996, págs. 103-108

    

  • Influencia de las operaciones de congelación y descongelación en la textura de espárragos blancos escaldados (variedad Steline)

    María D. Gómez Ruiz, A. Arias Sánchez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 271, 1996, págs. 109-116

    

  • Evaporador: Tecnología y diseño

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Montajes e instalaciones: Revista técnica sobre la construcción e ingeniería de las instalaciones, ISSN 0210-184X, Año nº 26, Nº 296, 1996, págs. 45-52

    

  • Producción de vino ecológico en Italia: región de la Emilia Romaña: Aspectos vitivinícolos, tecnológicos y económicos

    Francisco J. Alcaín Martínez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 14, Nº 8, 1995, págs. 73-79

    

  • La flotación y su aplicación a la enología: Puesta a punto de los sistemas de flotación en enología

    Francisco J. Alcaín Martínez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 264, 1995, págs. 19-28

    

  • Texture of blanched and frozen asparagus

    J. R. Hermida, Germán Cano Muñoz, F. J. Torralbo, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 261, 1995, págs. 49-52

    

  • Efecto del anhídrido sulfuroso sobre la fermentación y conservación de los vinos blancos jóvenes de calidad ( Estudio de la variedad " Pedro Ximenez" )

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, F. J. Torralbo, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 259, 1995 (Ejemplar dedicado a: El futuro de la tributación territorial), págs. 75-78

    

  • Diseño de una línea de vinificación para la producción de vino tinto espumoso, dulce, sin adición de anhídrido sulfuroso: aspectos técnicos y sensoriales

    Francisco J. Alcaín Martínez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 13, Nº 8, 1994, págs. 37-42

    

  • La textura del espárrago: concepto y medida

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 13, Nº 3, 1994, págs. 99-103

    

  • Evolución durante la maduración del potencial aromático de vinos blancos jóvenes (Estudio de la variedad moscatel)

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, F. J. Torralbo, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 255, 1994, págs. 67-70

    

  • Influencia del proceso de congelación sobre la textura del espárrago blanco: Efecto del escaldado y la velocidad de congelación

    J. R. Hermida, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, F. J. Torralbo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 251, 1994, págs. 73-78

    

  • Influencia del proceso de congelación sobre la textura del espárrago blanco. Efecto del escaldado y la velocidad de congelación

    J. R. Hermida, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, F. J. Torralbo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 247, 1993, págs. 51-57

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Nondestructive measurement of fruit quality by NIR spectroscopy

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, Dolores Pérez Marín

    Advances in Post-Harvest Treatments and Fruit Quality and Safety / coord. por Manuel Vázquez Vázquez, José A Ramírez-de León, 2011, ISBN 9781611229738, págs. 101-163

    

  • Innovación docente en Ingeniería Agroalimentaria. Guías interactivas de diseño de plantas y bibliotecas virtuales de proyectos

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    1.as Jornadas andaluzas de innovación docente universitaria: 2 y 3 de diciembre de 2009, Córdoba, 2009, ISBN 9788469272633

    

  • La extracción del aceite de oliva en la Bética romana

    Francisco de Paula Montes Tubío, Sonia Simón Blanco, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Algunas contribuciones sobre olivicultura y elaiotecnia desde la perspectiva de la experiencia / coord. por Juan Vilar Hernández, 2009, ISBN 978-84-613-2081-3, págs. 21-38

    

  • Predicción de color de la pulpa en melones enteros mediante espectroscopía de reflectancia en el infrarrojo cercano

    Katherine Ubina Flores Rojas, P. Paz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, Dolores Pérez Marín, M.D. López Moreno

    V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007 / Francisco Artés Calero (dir. congr.), 2007, ISBN 978-84-95781-85-7, pág. 332

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    • Texto completo
    

• Libros

  • The Euro-Mediterranean food-processing sector: industrial and technological outlook

    Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2004. ISBN 84-7801-711-9

    

  • Procesos de conservación poscosecha de productos vegetales

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    A. Madrid Vicente, Ediciones, 2004. ISBN 84-89922-69-1

    

• Tesis

  • Modificación de la textura en espárragos congelados. Influencia de las operaciones de escaldado y congelación y determinación de vida útil

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Universidad de Córdoba (ESP) (1992).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Innovación en el aseguramiento de la calidad y seguridad de productos hortícolas mediante sensores espectroscópicos de infrarrojo cercano

    Jose Antonio Entrenas de León

    Tesis doctoral dirigida por Dolores Pérez Marín (dir. tes.), María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2020).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Aseguramiento de la calidad y autentificación de vinagres de vino mediante sensores nirs

    María del Rocío Márquez Ortega

    Tesis doctoral dirigida por María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas (dir. tes.), María Isabel López Infante (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2020).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • La industria agroalimentaria en la pintura: aplicación a los grabados de Giovanni Stradanus

    María de las Nieves Montes Balado

    Tesis doctoral dirigida por María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas (dir. tes.), Luz-Marina Salas-Acosta (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2019).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Sensores espectrales de infrarrojo cercano para la caracterización, autentificación y aseguramiento de la calidad y seguridad de productos hortofrutícolas

    Irina Torres

    Tesis doctoral dirigida por Dolores Pérez Marín (dir. tes.), María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2019).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • El monopolio aceitero en el señorío de Baena (siglo XVIII): un estudio histórico-técnico aplicado al molino del Duque

    Montserrat Baena Sánchez

    Tesis doctoral dirigida por Francisco de Paula Montes Tubío (dir. tes.), María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Caracterización físico-química y microbiológica del tomate margariteño (Licopersicum esculentum var. España) y evaluación de la efectividad de trataientos de pre-envasado para el incremento de su vida comercial a temperatura ambiente

    José Neptalí Hernández Yépez

    Tesis doctoral dirigida por María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2013).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Estrategias dirigidas a retrasar el pardeamiento enzimático en productos destinados a la IV gama: alcachofas y patatas

    Ana Belén Cabezas Serrano

    Tesis doctoral dirigida por Giancarlo Colelli (dir. tes.), María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2013).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Determinación no destructiva de parámetros de calidad en uvas, racimos y mostos mediante Espectroscopía de Reflectancia en el Infrarrojo Cercano

    Virginia González Caballero

    Tesis doctoral dirigida por Dolores Pérez Marín (dir. tes.), María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2012).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Determinacion no destructiva de parametros de calidad de frutas y hortalizas mediante espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano

    Katharine M. Flores

    Tesis doctoral dirigida por María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas (dir. tes.), Dolores Pérez Marín (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2009).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Determinación de parámetros de calidad de uvas, mostos en fermentación y vinos mediante espectroscopía ultravioleta-visible y de infrarrojo cercano

    Juan Fernández Novales

    Tesis doctoral dirigida por María Isabel López Infante (dir. tes.), María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas (dir. tes.), José A. García Mesa (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2009).

    • Resumen
    

  • Prospección y análisis de los mataderos y salas de despiece en la provincia de Córdoba: evolución, diseño y tecnología

    Ana Barron Rojas

    Tesis doctoral dirigida por Francisco de Paula Montes Tubío (dir. tes.), María Dolores de Toro Jordano (dir. tes.), María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2009).

    • Resumen
    

  • Determinación no destructiva de parámetros de calidad de frutas de pepita y hueso mediante espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano

    Katherine Ubina Flores Rojas

    Tesis doctoral dirigida por Dolores Pérez Marín (dir. tes.), María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2009).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Prospección del sector productor de aceituna de mesa en la provincia de Córdoba: diseño y tecnología de las industrias de aderezo. Aspectos higiénico-sanitarios y socioeconómicos

    Adela Pérez Galvín

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores de Toro Jordano (dir. tes.), María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas (dir. tes.), Francisco de Paula Montes Tubío (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2008).

    • Resumen
    

  • Prospección en el sector vinícola de la provincia de córdoba. Diseño y tecnología de las bódegas. Aspectos higiénicos-sanitarios y socioeconómicos

    Marializ Gramajo Rodriguez

    Tesis doctoral dirigida por María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas (dir. tes.), María Isabel López Infante (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2007).

    • Resumen
    

  • Ensayos comparativos del comportamiento enológico de las variedades autóctonas de montilla-moriles en la elaboración de vinos jóvenes afrutados

    María Isabel López Infante

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Luis Díaz Alonso (dir. tes.), María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2004).

    • Resumen
    

  • Prospección en el sector del ganado bovino en la región de la nor-patagonia en la republica argentina. Diseño y tecnología de los mataderos-frigoríficos tipo a. Aspectos higiénico-sanitarios y socioeconómicos

    Rubén Horacio Carrizo García

    Tesis doctoral dirigida por María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas (dir. tes.), María Dolores de Toro Jordano (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2003).

    • Resumen
    

  • Prospección del sector productor de aceite de oliva virgen en la provincia de Córdoba: diseño y tecnología de las almazaras. Calidad de los aceites obtenidos

    María Dolores de Toro Jordano

    Tesis doctoral dirigida por María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas (dir. tes.), Francisco de Paula Montes Tubío (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2002).

    • Resumen
    

  • Caracterizacion de la textura de esparragos verdes cultivados, en el marco de la denominacion especifica ""esparrago de huetor-tajar"" influencia de las condiciones de conservacion en atmosfera controlada sobre la vida comercial del esparrago verde"

    Jaime Cruz Ramírez

    Tesis doctoral dirigida por Germán Cano Muñoz (dir. tes.), María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (1999).

    • Resumen
    

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