Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 2000, Año nº 19, Número 7

  • Replanteamiento para la depuración de aguas residuales en los mataderos

    M. Peñalba Viladoms, A. Sánchez

    • Resumen

    págs. 61-72

    

  • Tiempo de congelación de medias canales de cerdo

    P. López, Cristina García Viguera, J. Seco, M. Domínguez, R. Fuentes, P. Peña, R. Mendoza

    • Resumen

    págs. 73-76

    

  • Política de calidad y comportamiento del consumidor (y II)

    Julián Briz Escribano, Isabel de Felipe Boente

    • Resumen

    págs. 77-88

    

  • Valor nutritivo de la carne de pollo

    Pedro López Alegret

    • Resumen

    págs. 89-94

    

  • Denominaciones Específicas de carnes frescas

    • Resumen

    págs. 95-104

    

  • Antividad antimicrobiana de las bacterias lácticas ( y II)

    P. Casaus Lara, Pablo E. Hernández Cruza, L. M. Cintas Izarra

    • Resumen

    págs. 109-124

    

  • Reportaje, Automatización de un laboratorio microbiológico de ultracongelados

    • Resumen

    págs. 125-132

    

  • Utilización de técnicas rápidas para el control de patógenos en un laboratorio de referencia

    R. de Luna, María A. García, María J. Rex, Manuel Zamorano Cáceres

    • Resumen

    págs. 133-140

    

  • Optimización de técnica multiresiduo para análisis de bifenilos policlorados (PCBs) en muestras biológicas

    Ijoni Costabeber

    • Resumen

    págs. 141-144

    

  • Autentificación e identificación de alimentos mediante métodos inmunoquímicos

    L. Mata

    • Resumen

    págs. 145-152

    

  • N-nitrosaminas en los alimentos de riesgo para la salud (I)

    Paloma Morales, A. Martínez, Ana I. Haza

    • Resumen

    págs. 153-160

    

  • La calidad reto del nuevo siglo

    Rosa María Blanca Herrera, María del Carmen López Martínez

    págs. 161-164

    

  • Calidad en aceite de oliva (y III)

    Ana Garrido Varo, C. Cobo González, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    • Resumen

    págs. 165-169

    

  • El tratamiento de aguas por radiación ultravioleta en la industria de bebidas

    José María Natta March, Francisco Frontera Frau

    • Resumen

    pág. 405