Determinación de etanol en bebidas refrescantes por enzimoinmunoanálisis

• Autores: Cristina Guillem Sempere, Pedro José Varó Galvañ
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 4, 2000, págs. 95-98
• Idioma: español
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• Resumen

  • En este trabajo se realiza un estudio analítico del contenido en etanol de algunos grupos de bebidas refrescantes, utilizando para su cuantificación un analizador de enzimoinmunoanálisis.