Applying pulsed electric fields to improve olive oil extraction

• Autores: Ana Cristina Sánchez Gimeno, Ignacio Álvarez Lanzarote, Javier Raso
• Localización: Pulsed electric fields technology for the food industry: fundamental and applications / Javier Raso (aut.), Santiago Condón Usón (aut.), Ignacio Álvarez Lanzarote (aut.), Ana Cristina Sánchez Gimeno (aut.), 2022, ISBN 9783030705855, págs. 357-368
• Idioma: inglés
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