Regulation of food processed by Pulsed or Moderate Electric Fields (PEF or MEF)

• Autores: James G. Lyng, Fiona Lalor, Geraldine Quinn, Selene Pedrós Garrido
• Localización: Pulsed electric fields technology for the food industry: fundamental and applications / Javier Raso Pueyo (aut.), Santiago Condón Usón (aut.), Ignacio Álvarez Lanzarote (aut.), Ana Cristina Sánchez Gimeno (aut.), 2022, ISBN 9783030705855, págs. 541-561
• Idioma: inglés
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