Cambios de los constituyentes químicos durante la fermentación panaria: III. Componentes de la fibra dietética

• Autores: Carmen Benedito de Barber, Mª D. Llácer, S. Barber
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 25, Nº. 4, 1985, págs. 572-578
• Idioma: español
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