Periodo de publicación recogido
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Cambios de los constituyentes químicos durante la fermentación panaria: III. Componentes de la fibra dietética
Carmen Benedito de Barber, Mª D. Llácer, S. Barber
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 25, Nº. 4, 1985, págs. 572-578
Carmen Benedito de Barber, Mª D. Llácer, S. Barber
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 23, Nº. 1, 1983, págs. 119-131
Componentes de la fibra dietética en trigo, harina y salvado
Carmen Benedito de Barber, Mª D. Llácer, S. Barber
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 22, Nº. 3, 1982, págs. 431-440
Fibra dietetica y sus fracciones: atributos sensoriales de calidad y composicion quimica del pan. Modificaciones durante el proceso
Mª D. Llácer
Tesis doctoral dirigida por Carmen Benedito Mengod (dir. tes.). Universitat de València (1986).
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