Revista de agroquímica y tecnología de alimentos

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  Año 1982, Vol. 22, Número 3

  • Información técnica

    • Conservación por el frío de productos perecederos

      José Antonio Muñoz-Delgado Ortiz

      págs. 305-323

      

    • Progresos en la tecnología de la conservación aséptica de semielaborados de frutas en grandes envases

      B. Lafuente

      págs. 324-338

      

  • Investigación

    • Influencia del metilarsonato monosódico (MSMA) y del arseniato de plomo sobre la maduración del fruto de mandarino Satsuma (Citrus unshiu, Marcovich) y naranjo navelina (Citrus sinensis, L. Osbeck)

      Ferrán García Marí, José María del Rivero, G. Marzal, A. Camps, Pascual Cuñat Broseta

      págs. 369-380

      

    • Reología físico química del pure de albaricoque: I. Determinación de las características químicas, físicas y estructurales

      L. Durán, Elvira Costell Ibáñez

      págs. 381-394

      

    • Deshidratación de alimentos por energía solar: II. Simulación experimental del secado de arroz cáscara

      Francisco Piñaga Otamendi, J. L. Peña, José Vicente Carbonell

      págs. 395-402

      

    • Triturados de naranja: III. Estabilidad de los triturados de naranja ("comminuted") durante el almacenamiento

      C. Sáenz, F. Gasque, L. Izquierdo, M.I. Nadal, B. Lafuente

      págs. 403-412

      

    • Aportaciones al estudio de la calidad microbiológica del chorizo

      María Hortensia Silla Santos, Jordi Flores Torres

      págs. 413-418

      

    • Contenido en cadmio, plomo y cobre de productos cárnicos

      R. Montoro, R. Catalá, Jordi Flores Torres, N. Ybáñez

      págs. 419-425

      

    • Separación y determinación de residuos de plaguicidas a nivel de trazas en frutos cítricos por cromatografía gas-líquido

      A. Camps, J. Alberola, Pascual Cuñat Broseta, J. Arrechedera

      págs. 426-430

      

    • Componentes de la fibra dietética en trigo, harina y salvado

      Carmen Benedito de Barber, Mª D. Llácer, S. Barber

      págs. 431-440

      

    • Factores que influyen sobre el contenido en precursor de la limonina en las naranjas Washington Navel: III. Influencia de la posición de los frutos en el árbol

      M.I. Rodrigo, A. Casas

      págs. 441-449

      

    • Aislamiento y cultivo in vitro de formas micoplásmicas procedentes de albaricoqueros, ciruelos y naranjos enfermos que manifiestan síntomas de amarilleamiento

      María Hortensia Silla Santos, R. Vila-López, E. Hernández

      págs. 450-458