Periodo de publicación recogido
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J. Alberola, Pascual Cuñat Broseta, María I. Iranzo
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 29, Nº. 1, 1989, págs. 107-116
Cambios en los ácidos grasos de los lípidos del jamón durante el proceso de curado. II: tejido adiposo subcutaneo
P. Nieto, Jordi Flores Torres, Salvador Bermell, J. Alberola
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 28, Nº. 1, 1988, págs. 90-96
Cambios en los ácidos grasos de los lípidos del jamón durante el proceso de curado: I. Magro de jamón
P. Nieto, Jordi Flores Torres, Salvador Bermell, J. Alberola
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 27, Nº. 4, 1987, págs. 599-607
Tratamiento anaerobio en dos fases de suspensiones amilaceas. I. Fase acidogenica
Jordi Flores Torres, S. Vallés, J. Alberola, M. P. Cereda
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 26, Nº. 1, 1986, págs. 101-108
Carmen Benedito de Barber, José Martínez Escudero, M. A. Martínez-Anaya, S. Barber, J. Alberola
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 25, Nº. 2, 1985, págs. 223-232
M. Schwartz, F. Gasque, R. Pérez, J. L. Navarro, J. Alberola, B. Lafuente
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 24, Nº. 2, 1984, págs. 199-208
M. Schwartz, F. Gasque, R. Pérez, J. L. Navarro, J. Alberola, B. Lafuente
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 23, Nº. 3, 1983, págs. 387-394
A. Camps, J. Alberola, Pascual Cuñat Broseta, J. Arrechedera
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 22, Nº. 3, 1982, págs. 426-430
Nota: análisis cuantitativo rápido por cromatografía gaseosa de los volátiles hidrosolubles mayoritarios del zumo de naranja
I. Nadal, E. Saurí, J. Alberola, L. Izquierdo, J.M. Sendra
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 21, Nº. 2, 1981, págs. 276-280
Estudio de la fracción aromática del zumo de naranja: II. Comparación de técnicas de destilación a vacío para el aislamiento de volátiles
I. Nadal, E. Saurí, J. Alberola, L. Izquierdo, J.M. Sendra
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 20, Nº. 2, 1980, págs. 220-230
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