Influencia de la época de recolección de la chufa (cyperus esculentus, L) sobre las características analíticas y sensoriales de la horchata

• Autores: M. Schwartz, F. Gasque, R. Pérez, J. L. Navarro, J. Alberola, B. Lafuente
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 24, Nº. 2, 1984, págs. 199-208
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)