Nota: medida del color de la horchata de chufas (Cyperus esculentus L.) y de la turbiedad del suero

• Autores: M. Schwartz, F. Gasque
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 23, Nº. 2, 1983, págs. 281-286
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)