Influencia del empleo de levaduras específicas inactivas en vinificación en blanco: Estabilidad del color e influencia organoléptica en el vino

• Autores: Belén Ayestarán Iturbe, David Guerrand, Anne Julien-Ortiz, Carlos Suárez Martínez, Antonio Tomás Palacios García
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3029, 2004, págs. 2918-2923
• Idioma: español
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