Carlos Suárez Martínez

• Artículos de revistas (23)
• Colaboraciones en obras colectivas (4)

• Artículos de revistas

  • Un nuevo concepto de "Lactobacillus plantarum" seleccionada para vinos de pH elevado

    Sibylle Krieger-Weber, Magali Déléris Bou, Ann Dumont, Francine Vidal, Carlos Suárez Martínez, José María Heras Manso

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3485, 2016 (Ejemplar dedicado a: Anuario técnico 2016), págs. 2294-2297

    

  • Un nuevo concepto de "Lactobacillus plantarum" seleccionada para vinos de pH elevado

    Sibylle Krieger-Weber, Magali Déléris Bou, Anna Dumont, Francine Vidal, Carlos Suárez Martínez, José María Heras Manso

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3473, 2016 (Ejemplar dedicado a: Productos enológicos), págs. 958-962

    

  • Fermentación controlada mediante la inoculación secuencial de una levadura "no-Saccharomyces" y de una levadura " Saccharomyces Cerevisiae", una herramienta innovadora para el enólogo

    Céline Raynal, Forbes Wardrop, Perrine Languet, Carlos Suárez Martínez, José María Heras Manso, Ann Dumont, Anne Julien-Ortiz

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 428, 2011, págs. 83-92

    

  • Seguridad en la fermentación maloláctica

    Sibylle Krieger-Weber, Magali Déléris Bou, Carlos Suárez Martínez, José María Heras Manso

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3365, 2011, págs. 2285-2289

    

  • Selezionare lieviti in un terroir unico

    José María Heras Manso, Carlos Suárez Martínez, Ann Dumont, Anne Julien-Ortiz, Françoise Raginel

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 38, Nº 7-8, 2011, págs. 38-41

    

  • Capacidad de las levaduras enológicas de consumir fructosa

    Ann Dumont, Céline Raynal, Françoise Raginel, Anne Julien-Ortiz, Carlos Suárez Martínez, José María Heras Manso

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3237, 2008, págs. 2502-2507

    

  • Momento óptimo de la fermentación maloláctica en el vino blanco

    Sibylle Krieger-Weber, Raúl Herreros, Silvana V. Romero, Carlos Suárez Martínez, José Heras

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 387, 2007, págs. 58-63

    

  • Inoculación de bacterias lácticas en FML: vinos de pH elevado (y II)

    Antonio Tomás Palacios García, M. Carme Masqué Tell, Silvana V. Romero, Sandra Rico, Xoán Elorduy, Carlos Suárez Martínez, José María Heras Manso

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3159, 2007, págs. 556-572

    

  • Inoculación de bacterias lácticas en FML. Vinos de pH elevado (I): ensayos comparativos

    Antonio Tomás Palacios García, M. Carme Masqué Tell, Silvana V. Romero, Sandra Rico, Xoán Elorduy, Carlos Suárez Martínez, José María Heras Manso

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3158, 2007, págs. 486-493

    

  • Manejo de la acidez del vino base cava desde el punto de vista organoléptico

    Carlos Suárez Martínez, José María Heras Manso, Antonio Tomás Palacios García

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 66, 2006

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  • Carácter fenolado del vino: origen y consecuencias enológicas

    Carlos Suárez Martínez, Antonio Tomás Palacios García, Anne Julien-Ortiz, José María Heras Manso, Perrine Languet, David Guerrand, Luis Otaño

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 377, 2006, págs. 84-91

    

  • La fermentación: procedimiento controlado o juego de la ruleta (y II)

    Antonio Tomás Palacios García, Carlos Suárez Martínez, José María Heras Manso, Luis Otaño, Ann Dumont, Cees van Casteren

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3140, 2006, págs. 3430-3435

    

  • La fermentación: procedimiento controlado o el juego de la ruleta (I)

    Carlos Suárez Martínez, Luis Otaño, Ann Dumont, Antonio Tomás Palacios García, José María Heras Manso, Cees van Casteren

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3139, 2006, págs. 3350-3356

    

  • Percezione da parte di un consumatore ben informato dei difetti organolettici del vino provocati da una fermentazione malolattica non controllata

    Sibylle Krieger-Weber, Didier Theodore, Luis Otaño, Carlos Suárez Martínez, Francisco Peña, Antonio Tomás Palacios García

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 33, Nº 9, 2006, págs. 79-84

    

  • Influencia organoléptica de las aminas biógenas producidas durante la fermentación maloláctica del vino

    Antonio Tomás Palacios García, Carlos Suárez Martínez, Sibylle Krieger-Weber, Didier Theodore, Luis Otaño, Adriana Laucirica, Francisco Peña Leco

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 54, 2005

    • Texto completo
    

  • ¿Cómo podríamos mejorar y asegurar las fermentaciones vínicas?: mediante la protección de la levadura antes de la fermentación

    Anne Julien-Ortiz, Carlos Suárez Martínez, Antonio Tomás Palacios García, José Heras

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3089-3090, 2005, págs. 3713-3716

    

  • Un jury de consommateurs perçoit les faux goûts dus à une fermentation malolactique non maîtrisée

    Antonio Tomás Palacios García, Carlos Suárez Martínez, Sibylle Krieger-Weber, Didier Theodore, Luis Otaño, Francisco Peña

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 32, Nº 114, 2005, págs. 25-26

    

  • Influencia del pH, acidez del vino y defectos organolépticos de origen microbiano en la cata del vino

    Carlos Suárez Martínez, Francisco Peña, Luis Otaño, Adriana Laucirica, Antonio Tomás Palacios García

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 100, 2005, págs. 35-46

    

  • Le colpe della malolattica

    Carlos Suárez Martínez, Francisco Peña, Luis Otaño, Didier Theodore, Antonio Tomás Palacios García, Sibylle Krieger-Weber

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 32, Nº 1-2, 2005, págs. 78-80

    

  • Funcionamiento de la levadura: necesidades para su desarrollo y fermentación del mosto

    Lanfranco Paronetto, Carlos Suárez Martínez, Antonio Tomás Palacios García

    Enorigen: revista profesional de la actualidad enológica, Nº. 2, 2004, págs. 5-9

    

  • Aptitud enológica de una cepa de levadura autóctona aislada en Castilla-La Mancha para la elaboración de vinos tintos jóvenes cencibel y garnacha: Nueva levadura "VN"

    Pedro Miguel Izquierdo Cañas, Esteban García Romero, Antonio Tomás Palacios García, Carlos Suárez Martínez, Juan Luis Chacón Vozmediano, Jesús Martínez Gascueña

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 28, 2004, págs. 28-34

    

  • Influencia del empleo de levaduras específicas inactivas en vinificación en blanco: Estabilidad del color e influencia organoléptica en el vino

    Belén Ayestarán Iturbe, David Guerrand, Anne Julien-Ortiz, Carlos Suárez Martínez, Antonio Tomás Palacios García

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3029, 2004, págs. 2918-2923

    

  • Percepción del consumidor bien informado de defectos organolépticos del vino provocados por fermentación maloláctica sin control

    Francisco Peña Leco, Luis Otaño, Carlos Suárez Martínez, Antonio Tomás Palacios García, Didier Theodore, Sibylle Krieger-Weber

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 94, 2004, págs. 29-38

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Una nueva generación de bacterias para la gestión de la fermentación maloláctica en vinos de ph elevado.

    Magali Déléris Bou, Sibylle Krieger-Weber, Carlos Suárez Martínez, Raúl Herreros, José María Heras Manso

    Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. Logroño, La Rioja, España, 12, 13, y 14 de mayo de 2010 / coord. por María Pilar Sáenz Navajas, Eva Campo, Purificación Fernández Zurbano, Dominique Valentin, Vicente Ferreira González, 2010, ISBN 978-84-8125-336-8, pág. 102

    

  • Corrección del carácter reducido del vino mediante un nuevo tratamiento con levaduras inactivas con quelación natural de cobre: (REDULESS®)

    Antonio Tomás Palacios García, Carlos Suárez Martínez, José María Heras Manso, Jorge Castillo, Miguel Camacho, Raúl Herreros, Leticia Velasco, Silvana V. Romero

    Trabajos presentados con motivo del VI Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. La Rioja, 2008, 2008, ISBN 978-84-8125-306-1, pág. 59

    

  • La fermentación maloláctica y sus desviaciones

    Antonio Tomás Palacios García, Carlos Suárez Martínez, Sibylle Krieger-Weber, Didier Theodore, Luis Otaño

    Viticultura y enología en la D.O. Ribera del Duero: [ponencias del VI Curso de verano Viticultura y Enología en la D.O. Ribera del Duero, 2006] / Agustín Alonso González (dir. congr.), Pilar Rodríguez de las Heras (dir. congr.), 2007, págs. 79-86

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  • Percepción del consumidor bien informado de defectos organolépticos del vino provocados por fermentación maloláctica sin control

    Antonio Tomás Palacios García, Carlos Suárez Martínez, Sibylle Krieger-Weber, Didier Theodore, Luis Otaño, Francisco Peña

    XXVI Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo. Del 3 al 7 de mayo de 2004, 2005, ISBN 84-7930-087-6, págs. 491-506

    

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