Información General

• Autores: Agustín Alonso González (dir. congr.), Pilar Rodríguez de las Heras (dir. congr.)
• Editores: Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero
• Año de publicación: 2007
• País: España
• Idioma: español
• Recoge los contenidos presentados a: Curso de Verano Viticultura y Enología en la D. O. Ribera del Duero (6. 2006. Aranda de Duero).
• Enlaces
  • Texto Completo Libro (pdf)

Listado de artículos

• • Viticultura

    • El abonado de la vid, valores de referencia en el análisis foliar

      Pedro Martín Peña

      • Texto Completo Libro

      págs. 11-14

      

    • La maduración de la uva

      Agustín Alonso González

      • Texto Completo Libro

      págs. 15-32

      

    • Agricultura ecológica aplicada a la viña

      Jesús Lázaro de Diego

      • Texto Completo Libro

      págs. 33-40

      

  • Enología

    • Conservación de vinos en bodega desde la entrada de la uva a su expedición

      Fernando Zamora Marín

      • Texto Completo Libro

      págs. 41-56

      

    • Fermentación maloláica en barrica

      José Hidalgo Togores

      • Texto Completo Libro

      págs. 57-72

      

    • El papel de las manoproteínas en la elaboración de vinos de calidad

      Eva Navascués López Cordón

      • Texto Completo Libro

      págs. 73-78

      

    • La fermentación maloláctica y sus desviaciones

      Antonio Tomás Palacios García, Carlos Suárez Martínez, Sibylle Krieger-Weber, Didier Theodore, Luis Otaño

      • Texto Completo Libro

      págs. 79-86

      

    • Microfiltración de vinos

      Antonio Vicente Martín

      • Texto Completo Libro

      págs. 87-94

      

  • Varios

    • La protección jurídica de las denominaciones de origen

      Olga Calvo Alonso

      • Texto Completo Libro

      págs. 95-106

      

    • La bodega en casa

      Francisco Plaza Torres

      • Texto Completo Libro

      págs. 107-110

      

    • La bodega de restaurante

      Francisco Plaza Torres

      • Texto Completo Libro

      págs. 111-116