Viticultura enología profesional

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  Año 2004, Número 94

  • Conducción del viñedo

    • Fertilidad y cuajado de la variedad Merlot en Castilla La-Mancha: aplicación en la poda

      Esteban García Romero, Juan Luis Chacón Vozmediano, Jesús Martínez Gascueña, Raquel Romero Peces, Jesús Jiménez Jiménez

      • Resumen

      págs. 5-15

      

  • Protección y Equipos

    • Sistema de visión artificial para control de la calidad de las aplicaciones fitosanitarias sobre viña en espaldera

      Andrés Porras Soriano, María Luisa Soriano Martín, I. Marcilla Goldaracena, Andrés Porras Piedra

      • Resumen

      págs. 16-28

      

  • Cata

    • Percepción del consumidor bien informado de defectos organolépticos del vino provocados por fermentación maloláctica sin control

      Francisco Peña Leco, Luis Otaño, Carlos Suárez Martínez, Antonio Tomás Palacios García, Didier Theodore, Sibylle Krieger-Weber

      • Resumen

      págs. 29-38

      

  • Elaboración del Vino

    • Efecto de la comaceración uvas tintas en la composición fenólica y color de los vinos

      Gonzalo L. Alonso Díaz Marta, María Rosario Salinas Fernández, Francisco Pardo Minguez, Cándida Lorenzo Tendero, Amaya Zalacain Aramburu

      • Resumen

      págs. 39-48

      

  • Análisis

    • Composición antociánica de uvas y vinos producidos en Uruguay con las variedades Merlot, Cabernet-Sauvignot y Tannat

      Michel Moutounet, Luis Barreiro Bardona, G. Gil, Alain Carbonneau, Gustavo González Neves, J. Franco, M. Ferrer

      • Resumen

      págs. 49-57