La fermentación: procedimiento controlado o juego de la ruleta (y II)

• Autores: Antonio Tomás Palacios García, Carlos Suárez Martínez, José María Heras Manso, Luis Otaño, Ann Dumont, Cees van Casteren
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3140, 2006, págs. 3430-3435
• Idioma: español
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