Glucose fermentation kinetics and exopolysaccharide production by ropy Pediococcus damnosus IOEB8801

• Autores: Emilie Walling, Marguerite Dols-Lafargue, Aline Lonvaud-Funel
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 22, Nº 1 (January), 2005, págs. 71-78
• Idioma: inglés
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