El PERTE Agroalimentario en el sector lácteo: la oportunidad desconocida: El futuro del sector pasa por responder a los retos medioambientales y tener herramientas como la digitalización, que permita tomar mejores decisiones

• Carmen Ovejero ^[1]
  1. [1] Sectorial Leader de Agroalimentación en FI Group
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 538, 2022, págs. 58-60
• Idioma: español
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• Resumen

  • Desde los últimos dos años, el sector agroalimentario está tomando iniciativas transformadoras para adaptarse a los nuevos escenarios. Por un lado, los cambios de tendencia en el consumo debido a la COVID-19, la cual generó un creciente interés por la salud y el bienestar y, como consecuencia, un aumento de consumo de productos ecológicos y saludables. Por otro, el cómo afrontar el conflicto político de Rusia y Ucrania, una situación marcada por dos retos principalmente: aumento de la inflación y problemas en la cadena logística