Carmen Peláez Antolín

• Artículos de revistas (3)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)

• Artículos de revistas

  • Uso del Simulador Dinámico del Tracto Gastrointestinal SIMGI en la evaluación de los cambios microbiológicos asociados con desequilibrios alimentarios que provocan obesidad

    Elvira Barroso, M. Carmen Martínez Cuesta, Carmen Peláez Antolín, Teresa Requena Rolanía

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 456, 2014, págs. 71-75

    

  • Occurrence and persistence of Listeria spp. in the environment of ewe and cow's milk cheese dairies in Portugal unveiled by an integrated analysis of identification, typing and spatial�temporal mapping along production cycle

    Lélia Chambel, Manuela Sol, Isabel Fernandes, Manuela Barbosa, Isabel Zilhao, Berlamino Barata, Suzanne Jordan, Stefano Perni, Gilbert Shama, Andreia Adriao, Leonor Faleiro, Teresa Requena Rolanía, Carmen Peláez Antolín, Peter W. Andrew, Rogério Tenreiro

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 116, Nº. 1, 2007, págs. 52-63

    • Resumen
    

  • La legionelosis: La supervivencia y multiplicación de la bacteria en países industrializados

    Beatriz Baladrón Jiménez, Carmen Peláez Antolín

    Ibérica: Actualidad tecnológica, ISSN 0211-0776, Nº. 477, 2004, págs. 416-422

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Control del flujo metabólico de [alfa]-cetoácidos mediante la inactivación del gen PANE en estirpes de "Lactococcus lactis" con actividad GDH

    Tomás García Cayuela, Luz P. Gómez de Cadiñanos, Mireille Yvon, Carmen Peláez Antolín, Teresa Requena Rolanía

    Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 236-237

    

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