P. Castells
Periodo de publicación recogido
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Artículos de revistas
Efecto del ion calcio sobre las propiedades texturales de esferas de alginato aplicadas a cocina
P. Corell, Purificación García Segovia, Fernando Sapiña, Imma Farré Codina, P. Castells, Javier Martínez Monzó
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 388, 2007, págs. 79-83
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