J.H. López Vargas

• Artículos de revistas (5)

• Artículos de revistas

  • Aplicación de co-productos de la industria bananera al salchichón cervecero colombiano: efectos sobre el color

    J.H. López Vargas, Diego Restrepo Molina, José Ángel Pérez Alvarez, Manuel Viuda Martos

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Nº 270, 2012, págs. 30-34

    

  • Contribución al estudio de los productos cárnicos potencialmente funcionales

    J.H. López Vargas, Diana C. Falla Leal, M. Alarcón García, Diego Restrepo Molina, J. A. Gallego Restrepo, José Ángel Pérez Alvarez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 29, Nº 255, 2010, págs. 32-35

    • Resumen
    

  • Influencia de una fuente de fibra de origen cítrico

    Domingo Ruiz Cano, J.H. López Vargas, José Ángel Pérez Alvarez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 29, Nº 250, 2010, págs. 50-55

    

  • Influencia del CO sobre cortes de carne de bovino

    J.H. López Vargas, G. L. Rodríguez Sosa, Manuel Viuda Martos, Esther Sendra Nadal, José Ángel Pérez Alvarez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 28, Nº 239, 2009, págs. 28-32

    

  • Adición de un extracto de naranja rico en fibra: efecto sobre un producto cárnico crudo-curado

    Domingo Ruiz Cano, J.H. López Vargas, José Ángel Pérez Alvarez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 27, Nº 229, 2008, págs. 50-54

    

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