A. Daoudi

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  • Antilisterial bacteriocin-producing strain of "Lactobacillus curvatus" CWBI-B28 as a preservative culture in bacon meat and influence of fat and nitrites on bacteriocins production and antivity

    H. Ghalfi, P. Kouakou, M. Duroy, A. Daoudi, N. Benkerroum, Philippe Thonart

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 12, Nº 4, 2006, págs. 325-333

    

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