M. Igual

• Artículos de revistas (4)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)

• Artículos de revistas

  • Effect of process technology on the nutritional, functional, and physical quality of grapefruit powder

    Claudia Agudelo, M. Igual, María del Mar Camacho Vidal, Nuria Martínez Navarrete

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 23, Nº 1, 2017, págs. 61-74

    • Resumen
    

  • Stability of micronutrients and phytochemicals of grapefruit jam as affected by the obtention process

    M. Igual, E. García Martínez, María del Mar Camacho Vidal, Nuria Martínez Navarrete

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 22, Nº 3, 2016, págs. 203-212

    • Resumen
    

  • Changes in the microbiological and physicochemical quality during storage of osmotically dehydrated strawberry jam stabilized with plant extracts

    F. Gómez, M. Igual, María Jesús Pagán Moreno, María Montaña Cámara Hurtado

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 11, Nº. 3, 2013, págs. 248-255

    • Resumen
    

  • Effect of the addition of plant extracts on the microbiota of minimally processed strawberry jam and its physicochemical and sensorial properties

    F. Gómez, M. Igual, María Montaña Cámara Hurtado, María Jesús Pagán Moreno

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 11, Nº. 2, 2013, págs. 171-178

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Estabilidad de la vitamina C de los coproductos del zumo y puré de naranja liofilizados

    María del Mar Camacho Vidal, M. Igual, Maria Simona Chiș, Nuria Martínez Navarrete

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 111

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