Esther Guerra Rodríguez

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• Artículos de revistas

  • Technical and economical evaluation of microbial transglutaminase production on enzymatic hydrolysates of potato (Solanum tuberosum)

    Esther Guerra Rodríguez, Manuel Vázquez Vázquez

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 11, Nº. 3, 2013, págs. 277-284

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• Tesis

  • Desarrollo de un nuevo procedimiento para la obtención de un aditivo alimentario que contiene transglutaminasa microbiana a partir de residuos de la industria agroalimentaria

    Esther Guerra Rodríguez

    Tesis doctoral dirigida por Manuel Vázquez Vázquez (dir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (2013).

    • Resumen
    

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