Charles Frohman

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  • The substratostat - an automated near-infrared spectroscopy-based variable-feed system for the continuous alcoholic fed-batch fermentation of high gravity grape must at static sugar concentrations

    Charles Frohman, Ramón Mira de Orduña Heidinger

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 52, Nº 4, 2018

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  • Dosage en continu des sucres et de l'alcool pendant les fermentations par spectroscopie proche infrarouge: une opportunité pour l'automatisation des vinifications et les défis oenologiques actuels

    Arnaud Pernet, Ramón Mira de Orduña Heidinger, Danielle Widmer, Anik Riedo, Muriel Mertenat, Marilyn Cléroux, Jean-Pascal Bourgeois, Olivier Vorlet, Charles Frohman

    Revue suisse de viticulture, arboriculture et horticulture, ISSN 0375-1430, Vol. 47, Nº 3, 2015, págs. 192-197

    

  • Amélioration de la performance des levures oenologiques avec la méthode fed-batch

    Charles Frohman, Danielle Widmer, Ramón Mira de Orduña Heidinger

    Revue suisse de viticulture, arboriculture et horticulture, ISSN 0375-1430, Vol. 46, Nº 3, 2014, págs. 182-186

    

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