Márcia Barbosa Henriquez Mantelli

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  • Análise das condições térmicas do processamento da erva-mate

    Manoela Alano Vieira, Marcelo Maraschin, Renata Dias de Mello Castanho Amboni, Elane Schwinden Prudêncio, Cristiane Manfé Pagliosa, Márcia Barbosa Henriquez Mantelli, Edna Regina Amante

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 53, Nº. 10, 2023

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  • Thermal inactivation of peroxidase and polyphenoloxidase enzymes in mate leaves (Ilex paraguariensis) in a conveyor belt oven

    Gilson Hideki Nabeshima, João Gustavo Provesi, Júlia de Oliveira Frescura, Márcia Barbosa Henriquez Mantelli, Manoela Alano Vieira, Elane Schwinden Prudêncio, Edna Regina Amante

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 12, Nº. 4, 2014, págs. 399-406

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