Pilar Martínez i Viedma

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• Artículos de revistas

  • Enhanced bactericidal effect of enterocin AS-48 in combination with high-intensity pulsed-electric field treatment against Salmonella enterica in apple juice

    Pilar Martínez i Viedma, Angel Sobrino López, N. Ben Omar, Hikmate Abriouel Ayani, Rosario Lucas López

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 128, Nº. 2, 2008, págs. 244-249

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• Tesis

  • Biocontrol de microorganismos patógenos o alterantes en alimentos mediante la adición de bacteriocinas

    Pilar Martínez i Viedma

    Tesis doctoral dirigida por Hikmate Abriouel Ayani (dir. tes.), Antonio Gálvez del Postigo Ruiz (codir. tes.), Nabir Ben Omar el Bakali (codir. tes.). Universidad de Jaén (2009).

    • Resumen
    

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