Bhagavathi Sundaram Sivamaruthi

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  • Evaluation of factors that influence the L-glutamic and γ-aminobutyric acid production during Hericium erinaceus fermentation by lactic acid bacteria

    Sasimar Woraharn, Narissara Lailerd, Bhagavathi Sundaram Sivamaruthi, Wiwat Wangcharoen, Sophon Sirisattha, Sartjin Peerajan, Chaiyavat Chaiyasut

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 14, Nº. 1, 2016, págs. 47-54

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