María Dolores Álvarez

• Artículos de revistas (2)

• Artículos de revistas

  • Consumer perceptions, descriptive profile, and mechanical properties of a novel product with chickpea flour: Effect of ingredients

    Maria Amparo Tárrega, Wenceslao Canet, María Dolores Álvarez, María José Jiménez, Raúl Fuentes

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 22, Nº 6, 2016, págs. 547-562

    • Resumen
    

  • Mashed potatoes enriched with soy protein isolate and inulin: chemical, rheological and structural basis

    María Dolores Álvarez, MD Olivares, M. Blanch, W. Canet

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 19, Nº 5, 2013, págs. 447-460

    • Resumen
    

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.